جهوية
"العولة".. تراث غذائي يتوارثه الأجيال في زغوان
ما تزال «العولة» حاضرة في عدد من مناطق ولاية زغوان، باعتبارها عادة غذائية متوارثة تحرص بعض النسوة على المحافظة عليها، رغم تغير نمط الحياة وتطور العادات الغذائية
وتقوم العولة على إعداد وتخزين عدد من المواد الغذائية خلال مواسمها، لتكون مؤونة للعائلة على امتداد السنة، فضلا عن ارتباطها بذكريات الأجداد والأكلات التقليدية التي ظلت حاضرة في عدد من البيوت الريفية.
وتباينت آراء النسوة في تصريحات لمراسل الديوان أف أم بزغوان حول مدى المحافظة على هذه العادة، فبينما تعتبرها بعضهن جزءا من الهوية والتراث المحلي ووسيلة للحفاظ على عادات الأجداد ونقلها إلى الأجيال القادمة.
ترى أخريات أن ضغوط الحياة اليومية وارتفاع كلفة المواد الأولية وضيق الوقت جعلت ممارسة العولة تتراجع مقارنة بالماضي.
