أنواع الزيتون في تونس

-زيتون الشملالي له أشكال مختلفة تبعا للمنطقة ، ويمثل 3/4 من الإنتاج

- زيتون الشيتوي (زيت فاكهي للغاية موجود على كل الساحل)

- زيتون الوسلاتي (يتميز بزيت الفواكه الحلو والمر مع رائحة اللوز الطازج)

- ويقية أنواع  الزيتون تسمى :زالماطي ، وجربوي ، وشمشالي ، ورخامي ، وزرازي ، وجملي ، ونب جميل ، وشايبي ...

أصناف زيتون المائدة:

- مسكي ، صيالي ، تونسي ، بيبسي ، مارسالاين ، بيلدي ، فوجي ...