الأكثر مشاهدة

15 23:46 2025 سبتمبر

توفي مساء اليوم عراف مشهور بمعتمدية بوحجلة من ولاية القيروان و المعروف باسم " سحتوت " بعد شربه مبيد حشرات على وجه الخطأ في منزله وفق ما نقله مراسل ديوان أف أم

على المباشر

Sport MAG
برنامج Sport Mag مع كريم مقني من الاثنين للجمعة من 20:00 ل 21:00 🌛🎙️على ديوان آف آم رمضان أحلى #صوتكم 🎤🎧 #ديوان_اف_ام #DiwanFM #رمضان_أحلى
تنشيط كريم مقني
متفرقات

خبراء يحذّرون من غسل الدجاج واللحوم

23 07:06 2021 سبتمبر
خبراء يحذّرون من غسل الدجاج واللحوم
أكدت اختصاصية التغذية السريرية في مؤسسة "مايو كلينيك"، أنيا هيل، أن بعض الناس يعتقدون أنه من المفترض أن يغسلوا اللحوم والدجاج قبل الطهو، وأوصت بعدم فعل ذلك، لأنه يعرضنا لخطر انتشار البكتيريا في المطبخ ومن حولنا، وفق ما نقل موقع "ميديكال إكسبرس".

ويكمن القلق الأكبر عند غسل الدجاج الطازج من زيادة خطر انتشار الأمراض المنقولة بالغذاء حيث يمكن للدجاج الطازج وعصائره أن تحمل بكتيريا ضارة مثل العطيفة أو السالمونيلا، وكلاهما يمكن أن يسبب الأمراض التي تنقلها الأغذية.

وعندما تشطف الدجاج تحت الماء الجاري، هناك خطر تناثر الماء الذي يحمل هذه العصائر وبالتالي البكتيريا حول الحوض وأدوات المائدة والطعام القريب، بحسب موقع "Health Essentials".

وأوضح الموقع أنه يمكن تقليل تلك العصائر قبل الطهي، إذ يمكن تنشيف الدواجن بمنشفة ورقية طالما يتخلص منها بشكل صحيح.

كما أوصى الموقع التابع لعيادة كليفلاند بعدة خطوات تقلل خطر انتشار البكتيريا الضارة عند تحضير الدجاج، ومنها الاحتفاظ دائماً بالدواجن الطازجة المخزنة في أدنى رف في الفريزر أو الثلاجة، وبهذه الطريقة، لا يمكن لأي من العصائر التي يحتمل أن تحمل البكتيريا الضارة أن تتساقط من العبوة وعلى الأطعمة الأخرى.

كما، يجب التأكد من غسل اليدين جيداً قبل وبعد التعامل مع الدواجن، واستخدام لوح تقطيع منفصل للدواجن، وعند الطهي، يمكن استخدام مقياس حرارة نظيف للتأكد من نضج اللحم عند درجة 165 فهرنهايت على الأقل وفقاً لتوصيات إدارة الغذاء والدواء.

ولأسباب تتعلق بالسلامة، تأكد من فحص درجة الحرارة في الجزء السميك من اللحم، حيث إن هذا الجزء هو الأبطأ في الطهي لدرجة الحرارة اللازمة. وأخيراً تأكد من غسل مقياس حرارة اللحوم قبل وبعد كل استخدام، وتنظيف وتعقيم أي أسطح وأوانٍ قد لامست الدواجن أو اللحوم قبل تحضير الأطعمة الأخرى.

(ترجمات العربية)

 

كاتب المقال La rédaction

كلمات مفتاح

آخر الأخبار

منذ دقائق 8

وقعت السعودية وباكستان اليوم الأربعاء، اتفاقية للدفاع الاستراتيجي المشترك

منذ دقيقة 24

أشرف اليوم الاربعاء، رياض شود وزير التكوين و التشغيل بولاية قبلي ، على افتتاح السنة التكوينيةالجديدة

منذ ساعة

أحبطت مصالح الديوانة بميناء حلق الوادي الشمالي محاولة تهريب 15 صفيحة من مخدر القنب الهندي ( الزطلة)، تزن 1474 غراما مخفية داخل أدباش مسافر قادم من ميناء روما