مختصة بمعهد التغذية: بعض المدارس مازالت تقدم "كسكروت تن وهريسة" كوجبة مدرسية!
وأوضحت العاتي في تصريح للديوان اف ام اليوم الثلاثاء 21 جانفي 2025 على هامش ورشة عمل نظمها المعهد الوطني زهير قلال للتغذية والتكنولوجيا الغذائية للانطلاق في مشروع بحث تحت عنوان " أنظمة التموين المبتكرة لخدمة مطاعم مدرسية ذات جودة عالية وزراعة محلية مرنة في تونس"، أن مكونات الوجبة المقدمة لا تتجاوز نسبة 10 بالمائة من الطاقة، في حين ان التلميذ يحتاج الى 40 بالمائة يوميا، قائلة "مازلنا نقدموا كسكروت تن وهريسة كوجبة مدرسية في عديد المطاعم".
وقالت إن هذا النقص يعود لضعف الموارد المالية والبشرية في المطاعم، ونقص المواد المتوفرة لإعداد الوجبات التي لا تكفي لمدة 10 أيام، مشيرة في هذا الاطار إلى أن 25 بالمائة من التلاميذ يعانون من فقر الدم واخرين يعانون من نقص في الفيتامينات وحالات من السمنة ونقص في الحديد، وفق مسح وطني قام به المعهد سنة 2024 لتقييم الحالة الغذائية والتغذوية للتلميذ.
وأعلنت العاتي في هذا السياق، عن انطلاق مشروع بحث حول المطاعم المدرسية في تونس بهدف تحسين الاكلة المدرسية المقدمة للتلاميذ بتمويل من مركز البحوث للتنمية الدولية لكندا بقيمة مالية قدرها أكثر من 2 مليون دينار.
وبينت أن المشروع سيمتد على 42 شهرا ويستهدف 60 مدرسة بولايات القيروان ونابل وسليانة، وسيتم على ضوئه اعداد نموذج وطني جديد لتزويد المطاعم المدرسية بالمنتجات المحلية المتوفرة بكل ولاية عبر الضيعات فلاحية القريبة من المطاعم.
